Грецький салат з фетою, овочами та Flakes

Чому грецький салат солять перед подачею

Сіль витягує сік з помідорів та огірків. Якщо посолити салат заздалегідь, за 15–20 хвилин на дні миски збереться рідина, а овочі стануть млявими.

Тому все нарізане спершу просто складають у миску. Сіль, перець, орегано й заправку додають за кілька хвилин до подачі, а Flakes сиплять уже на тарілку.

Інгредієнти

Салат

• помідори — 2 шт.
• огірки — 1–2 шт.
• болгарський перець — 1 шт.
• червона цибуля — ½ шт.
• чорні оливки — жменька
• сир фета — 100 г
• Flakes із сирно-горіховим смаком — 2–3 ст. л.

Заправка

• оливкова олія — 2 ст. л.
• лимонний сік — 1 ст. л.
• сіль, перець, орегано — за смаком

Flakes з сирно-горіховим смаком — дріжджові пластівці 250 гНа 2 порції салату піде 2–3 ст. л.★ 4,9 · 24 відгуки · Немає в наявності330 грнДетальніше

Помідори бери стиглі, але щільні, щоб вони не розпадалися під ножем. Огірки підійдуть і короткі, і довгі. Якщо шкірка товста й гірка, її краще зрізати.

Фету купуй цілим бруском у розсолі. Брусок 100 г якраз накриває 2 порції. Червона цибуля м’якша за білу, тому салат не перебиває її гострота.

Оливки обирай без кісточок, якщо подаєш салат дітям. Орегано можна взяти сушений, його вистачить 1 дрібки.

Як приготувати грецький салат з фетою

1. 1. Наріж овочі

   Помідори, огірки й болгарський перець наріж середніми шматочками, приблизно по 2–3 см. Склади їх у велику миску.

2. 2. Підготуй цибулю

   Червону цибулю наріж тонкими півкільцями й додай до овочів.

3. 3. Додай оливки

   Висип у миску жменьку оливок. Великі можна розрізати навпіл.

4. 4. Заправ салат

   Полий овочі 2 ст. л. оливкової олії й 1 ст. л. лимонного соку. Приправ сіллю, перцем і орегано, потім обережно перемішай.

5. 5. Виклади фету

   Розклади салат на 2 тарілки, а зверху поклади брусок фети. Перемішувати сир з овочами не треба.

6. 6. Посип Flakes

   Щедро посип салат 2–3 ст. л. Flakes. Більшу частину сип на фету, решту — на овочі.

Три деталі, від яких залежить результат

• Охолоди овочі. Холодні помідори й огірки хрусткіші, тому постав їх у холодильник на 30 хвилин до нарізання.
• Не ріж дрібно. Великі шматки 2–3 см довше тримають сік, і салат не перетворюється на кашу.
• Заправ перед подачею. Олію, лимон і сіль додавай за 2–3 хвилини до того, як ставити салат на стіл.

Що Flakes дають цій страві

У грецькому салаті Flakes підсилюють смак фети й додають легку хрумкість. Сирно-горіхова нотка добре лягає на помідори й оливки. Flakes — це неактивні харчові дріжджові пластівці, тож вони не бродять і не змінюють смак овочів.

Як подавати та зберігати грецький салат

З цієї кількості виходить 2 порції, якщо салат іде як основна страва на обід. Як закуску до гарячого його вистачить на 3–4 людей.

Спробуй подавати його:

• з хрустким багетом або грінками;
• із запеченою рибою чи куркою;
• з відвареним кіноа чи кус-кусом, якщо хочеш ситнішу страву.

Для більшого аромату додай кілька листочків свіжого базиліку або м’яти. Готовий салат краще з’їсти одразу. Нарізані овочі без заправки можна тримати в холодильнику до 1 доби в закритому контейнері.

До салату добре пасують запечені овочі з Flakes або запечена цвітна капуста під медовим соусом чилі. Ще більше ідей — у добірці 5 простих страв з Flakes.

Поширені питання

Скільки фети класти в грецький салат?

На 2 порції достатньо 100 г фети. Це один невеликий брусок, який кладуть зверху цілим або ділять навпіл.

Коли заправляти грецький салат?

За 2–3 хвилини до подачі. Якщо посолити й заправити раніше, помідори та огірки пустять сік, і салат стане водянистим.

Скільки Flakes потрібно на салат?

На 2 порції — 2–3 ст. л. Сип їх уже на тарілку, найбільше на фету, щоб пластівці лишилися хрумкими.

Чи можна приготувати салат заздалегідь?

Овочі можна нарізати за кілька годин і тримати в холодильнику без солі й заправки. Фету, заправку й Flakes додавай безпосередньо перед подачею.