Паста з дріжджовими пластівцями: 5 рецептів на кожен день

Паста — це універсальне рятівне коло, коли треба приготувати щось смачне за 15 хвилин. Але будемо відверті: просто макарони з кетчупом швидко набридають, а готувати складні соуси у будній день немає сил. Як зробити звичайну вечерю ресторанною, не витрачаючи купу часу? Відповідь проста — Flakes. Сьогодні ми покажемо, як паста з дріжджовими пластівцями може бути абсолютно різною: від ніжної вершкової до пікантної томатної. Готуй каструлю, будемо творити смак!

Чому дріжджові пластівці — ідеальна добавка до пасти

Італійці не уявляють пасту без пармезану. Ми ж пропонуємо сучасну, корисну і доступну альтернативу. Що таке дріжджові пластівці в контексті італійської кухні? Це той секретний інгредієнт, який дарує страві насичений сирний смак і густу текстуру, але не містить ані грама лактози чи холестерину.

3 причини додати Flakes у макарони:

• Смак умамі. Вони роблять соус глибоким та насиченим.
• Загущення. Якщо змішати пластівці з водою або вершками, соус стане густим і обволікатиме кожну макаронину.
• Користь. Замість жирного сиру ти отримуєш порцію білка та вітамінів групи B.

Паста «а ля карбонара» з Flakes

Класична карбонара готується на яйцях та сирі пекоріно. Ми зробимо легшу, але не менш смачну версію. Ця веганська паста здивує навіть скептиків.

Інгредієнти:

• Спагеті — 200 г
• Копчений тофу (для імітації бекону) — 100 г
• Рослинні вершки (або жирне молоко) — 150 мл
• Дріжджові пластівці Flakes — 2 ст. л. з гіркою
• Часник — 1 зубчик
• Куркума — дрібка (для жовтого кольору)
• Сіль, чорний перець

Приготування:

1. Відвари спагеті до стану al dente.
2. На пательні підсмаж нарізаний кубиками тофу до золотистої скоринки. Додай подрібнений часник.
3. Зменш вогонь і влий вершки. Одразу додай Flakes, куркуму та спеції. Помішуй, поки соус не почне гуснути (це станеться швидко).
4. Переклади спагеті в пательню, перемішай, щоб соус покрив пасту. Подавай одразу, посипавши зверху додатковою порцією пластівців.

Кремова паста з грибами та Flakes

Гриби та вершковий соус — це класика. Але ми зробимо її цікавішою. До речі, якщо ти більше любиш червоні соуси, зверни увагу на наш рецепт томатної пасти з Flakes та морквою, він теж неймовірний. А для фанатів ніжності — цей рецепт.

Що потрібно:

• Паста (фузіллі або пене) — 200 г
• Печериці — 250 г
• Цибуля — 1 шт.
• Кокосове молоко (густе) або соєві вершки — 200 мл
• Flakes — 2 ст. л.
• Мускатний горіх — на кінчику ножа

Обсмаж гриби з цибулею до готовності. Влий вершки, додай пластівці та мускатний горіх. Тушкуй 2 хвилини до загустіння. З'єднай з відвареною пастою. Вуаля! Вечеря готова.

Ще 3 швидкі рецепти

Flakes — суперфуд для різноманіття смаку, тому експерименти не мають меж.

1. Зелений песто без сиру. Збий у блендері великий пучок базиліку, оливкову олію, жменю горіхів (волоські або кеш'ю), часник і щедру порцію Flakes із середземноморськими травами. Це ідеальна заправка!
2. Авокадо-паста. Розімни стигле авокадо виделкою, додай лимонний сік, Flakes та трохи води, в якій варилися макарони. Вийде супер-кремовий соус. Це так само просто, як і наш улюблений авокадо-тост з Flakes.
3. "Лінива" паста. Просто відвари макарони, полий їх гарною оливковою олією і щедро посип Flakes замість тертого сиру. Додай свіжі помідори — і все готово.